监狱后勤事务所：全力保障“舌尖上的安全”

全面复工以后，食堂作为人员聚集地，成为各单位疫情防控的重点部位。省监狱后勤事务管理所（以下简称后勤所）将确保省监狱管理局机关后勤保障安全作为重要任务来抓，想方设法落实各项防疫措施，全力以赴做好机关食堂运行管理工作，在“第二战场”打响了疫情防控阻击战。

迅速响应  制度为本

面对来势汹汹的新冠肺炎疫情，后勤所按照“务必深刻认识做好疫情防控的重要性和紧迫性、务必规范工作流程、务必细致开展疫情排查、务必做好疫情防控宣传和物资保障”的要求，全力做好后勤保障工作。春节期间，后勤所召开了疫情防控工作专题办公会，研究制定出台了《局机关食堂防控新型冠状病毒肺炎疫情的方案》，明确了统一领导、分工负责的工作原则，积极开展信息摸排、清洁消毒、物资发放、餐饮服务等基础工作，主动做好疫情防控前期的人员、物资、技术保障。

广开渠道  保障供应

后勤所积极主动与多家供应商协调沟通，克服食材价格上涨及供应不足、菜品不齐等困难，购足食品原料并进行相应储备，确保应急条件下也能正常提供用餐。每个工作日为局机关全体工作人员正常供应早餐和中餐，确保不涨价的同时，尽可能提供多品种、高质量的餐点和菜式，最大程度地降低疫情带来的不利影响。

多管齐下  力保安全

严把溯源关，加强源头防控。食堂所有食材具有源头追溯记录，即便供应渠道不畅，仍坚持使用具有资质的供应商提供的食材，同时要求供货商配送、有关人员采买过程中佩戴口罩。严把制作关，规范人员管理。严格执行离、返岗从业人员登记制度，禁止外来人员进入食品加工区，要求全体从业人员佩戴口罩，每天做好员工上岗健康状况和体温筛查。严控制作过程，不使用野味等食材，不制作冷菜。严把卫生关，确保规范操作。坚持每日对餐具进行高温和紫外线两重物理消毒，对食堂桌椅用酒精擦拭，对地面和墙壁用84消毒液清洁；坚持每天两次按照省中医药管理局制定的预防处方熬制中药送至局机关每一层办公楼，想方设法为大家提供一个卫生安全的公共环境。

疫情防控  党员先行

后勤所监狱局食堂管理部现有范运生、兰坤康、吴尚贤3名党员，他们充分发挥党员先锋模范作用，带头学习和宣传疫情防控知识，落实防控措施，坚守工作岗位，以实际行动参与疫情防控阻击战。每天早上7点钟之前就早早到达食堂现场，督促做好食堂工作人员上岗前各项准备工作，重点检查工作细节，确保不留疏漏；加强对食堂工作人员的管理教育，提高服务意识和服务水平；积极协调沟通供应商，想方设法保障正常供应；严把采购进货关，确保食材安全卫生；转换角色，每天用餐高峰期作为一线工作人员参与服务；关爱食堂员工，切实保障员工防护和生活需求。截至目前，安全高效地保障了局机关正常餐饮供给，维护了正常工作秩序。

(湖南省监狱后勤事务管理所）